Trên dãy Trường Sơn hùng vĩ, giữa những bản làng của đồng bào Vân Kiều, có một sản phẩm cà phê đặc biệt đang ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ cà phê Việt Nam và thế giới, đó là cà phê Arabica Khe Sanh. Với hương vị đặc trưng chua thanh, thơm dịu, đậm đà hậu vị, Arabica nơi đây không chỉ đơn thuần là một loại nông sản, mà còn là kết tinh của thiên nhiên, văn hóa và khát vọng vươn lên của người dân miền núi.

Trong nhiều thập kỷ, cà phê Khe Sanh vốn chỉ là cây trồng sinh kế của bà con đồng bào Vân Kiều, sản xuất nhỏ lẻ, manh mún. Khát khao đưa hạt cà phê vươn mình ra thế giới, chính quyền địa phương và những người yêu mến hạt cà phê đã cùng hợp tác để xây dựng thương hiệu cho cà phê Khe Sanh.

Theo đó, Hợp tác xã nông sản Khe Sanh ra đời, tập hợp người dân Vân Kiều, tổ chức lại sản xuất theo mô hình bền vững, hướng đến chuẩn hóa và xây dựng thương hiệu. Từ đó, hành trình đưa cà phê Arabica Khe Sanh trở thành sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia bắt đầu.

Điều đặc biệt ở Khe Sanh là sự chủ động của hợp tác xã. Họ không chỉ trồng và bán cà phê thô như trước, mà chú trọng vào từng khâu: từ canh tác, thu hái, sơ chế đến chế biến thành phẩm. Người dân được hướng dẫn thu hái quả cà phê đúng độ chín, áp dụng phương pháp sơ chế ướt – phương pháp giữ trọn hương vị tinh túy của Arabica. Mỗi hạt cà phê sau quá trình rang xay đều mang trong mình câu chuyện về đất đai, khí hậu và con người Trường Sơn.

Không dừng lại ở chất lượng, HTX Khe Sanh còn khẳng định bản sắc bằng cách đưa văn hóa Vân Kiều vào sản phẩm. Trên bao bì Khe Xanh Coffee – thương hiệu của HTX – hình ảnh người phụ nữ Vân Kiều trong bộ trang phục truyền thống được in nổi bật. Đó là lời khẳng định: cà phê Khe Sanh không chỉ là hương vị, mà còn là văn hóa, là bản sắc. Chính sự gắn kết này đã giúp sản phẩm khác biệt trên thị trường, tạo ấn tượng mạnh mẽ với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Nhờ sự chủ động ấy, hiện, cà phê Khe Sanh chính thức được công nhận là sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia - cấp độ cao nhất trong chương trình OCOP. Đây không chỉ là phần thưởng xứng đáng cho nỗ lực của HTX, mà còn là dấu mốc quan trọng, mở ra cánh cửa để cà phê Khe Sanh bước vào thị trường rộng lớn. Từ các hội chợ xúc tiến thương mại quốc gia đến các sàn thương mại điện tử, sản phẩm ngày càng hiện diện nhiều hơn, tiếp cận với đông đảo người tiêu dùng trẻ và cả những khách hàng quốc tế.

Điểm đáng chú ý là hành trình phát triển cà phê Khe Sanh không đơn độc. HTX đã tìm kiếm, kết nối với các mô hình cà phê thành công khác để học hỏi kinh nghiệm. Một trong số đó là Shin Coffee – thương hiệu từ Gia Lai với triết lý “cốt tinh không cốt nhiều”, coi chất lượng là linh hồn của sản phẩm. Shin Coffee đã khẳng định vị thế trên thị trường trong và ngoài nước, trở thành nguồn cảm hứng và đối tác chia sẻ kinh nghiệm quý báu với HTX Khe Sanh.